150 variétés dans la liste des blés meuniers 2025

L’Association nationale de la meunerie française (ANMF) a mis à jour la liste des blés meuniers. Ce document de référence pour la filière blé-farine-pain comprend 150 variétés en 2025.

« La fiche blés meuniers liste les variétés adaptées aux attentes des meuniers et à la diversité de leurs marchés et clients. Elle est destinée aux professionnels de la filière pour les guider dans leur choix variétal pour les semis 2025 », rappelle l’ANMF.

Cette année, cette fiche évolue « avec une nouvelle présentation pour faciliter la lecture entre les variétés recommandées par la meunerie (VRM) et les blés pour la meunerie française (BPMF), et comprend aussi de nouvelles informations sur les variétés pour identifier encore plus précisément les variétés répondant à des qualités technologiques spécifiques ».

« La catégorie « blés correcteurs » permet, par exemple, de mettre en avant des variétés qui ne sont pas des blés améliorants ou de force mais répondent à des attentes du marché. Ces blés permettent de faire un compromis entre la teneur en protéines attendue par certains marchés, et les attentes de décarbonation qui obligent à une optimisation des apports azotés. Les blés correcteurs ont un taux de protéines > 12.5 % et un W > 250 ».

« La catégorie blé améliorant ou de force est, elle, complétée par l’identification des BAF souples qui permettent de corriger les mélanges en gardant une souplesse de pâte en fonction des applications. Le caractère souple pour les BAF est apprécié sur la base des résultats de deux années d’étude de la variété dans l’un des deux réseaux BAF animé par Arvalis (FQBT ou BAF Centre Île-de-France) ».