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Problème sanitaire dans le troupeau : les mycotoxines ont bon dos !
TNC le 18/02/2022 à 09:09
Attention aux mycotoxines de stockage qui se développent à partir de terre ou de débris végétaux dans le silo. (©TNC)
En nombre important, les mycotoxines dans l'ensilage de maïs peuvent altérer la santé du troupeau. Pour autant, elles ne constituent pas forcément un danger, d'où l'importance de bien explorer toutes les pistes en cas de problèmes constatés sur les animaux.
« Ne pas confondre risque et danger ! » C’est ce que rappelle Michel Moquet d’Arvalis-Institut du végétal à propos des mycotoxines dans le maïs fourrage. Car on sait aujourd’hui qu’elles ne constituent pas un danger, dès lors que leurs teneurs sont faibles (voir tableau ci-dessous). Par ailleurs, « les bovins sont considérés comme résistants aux mycotoxines de Fusarium, le rumen ayant la capacité de les détoxifier. Cependant, les animaux présentant une acidose ruminale chronique, peuvent avoir une capacité de détoxification réduite. »
| Teneurs limites de quelques mycotoxines (µg/kg) pour l’alimentation des vaches laitières | |||
| Champignon responsable | Teneur (μg/kg) | Réglementation/recommandations | |
| Aflatoxines B1 | Aspergillus | 5 | Directive UE 2002/32 et arrêté du 12 janvier 2001 |
| Déoxynivalénol | Fusarium | 5 000 | Recommandation de la Commission européenne 2006/576 |
| Zéaralénone | 500 | ||
| Fumonisines B1+B2 | 50 000 | ||
| Toxines T2 et HT2 | 250 | Recommandation de la Commission européenne 2013/165 | |
L’expert explique alors : « En cas de problème constaté sur les animaux, si la ration présente des niveaux de contaminations faibles en toxines réglementées et/ou recommandées, il faut alors rechercher d’autres causes possibles (déséquilibre de la ration, autres mycotoxines non mesurées à l’analyse, présence de datura…). »
Par ailleurs, les bonnes pratiques d’ensilage (propreté à la confection du silo, tassage énergique, fermeture hermétique et immédiate dès la fin du chantier) et de désilage (avancement rapide du front d’attaque, entrées d’air limitées) sont très importantes pour contenir le développement des moisissures indésirables, et donc potentiellement des mycotoxines dans le silo.
